Еда
Топ-10 блюд от фо бо до бань ми, уличная еда, рестораны, рынки, доставка GrabFood, питьевая вода, вегетарианское меню. Актуально на 2026.
Обновлено: апрель 2026
Ключевые цифры
Главное о еде во Вьетнаме — цены, порции, разнообразие.
Топ-10 блюд
Десять блюд, которые нужно попробовать во Вьетнаме — от легендарного фо до сладкого десерта че.
| Блюдо | Вьетнамское | Цена | Описание |
|---|---|---|---|
| Фо бо | Pho bo | 40 000–70 000 ₫ | Рисовая лапша с говядиной в ароматном бульоне |
| Бань ми | Banh mi | 15 000–40 000 ₫ | Багет с мясом, паштетом, овощами и соусом |
| Бун бо Хюэ | Bun bo Hue | 40 000–60 000 ₫ | Острый суп с лапшой из Хюэ |
| Бань куон | Banh cuon | 25 000–45 000 ₫ | Паровые рисовые блинчики с начинкой |
| Ком там | Com tam | 30 000–55 000 ₫ | Рис с свиной отбивной на углях |
| Ка фе суа да | Ca phe sua da | 20 000–35 000 ₫ | Вьетнамский кофе со сгущёнкой и льдом |
| Гой куон | Goi cuon | 20 000–40 000 ₫ | Свежие рисовые роллы с креветками |
| Ми куанг | Mi Quang | 30 000–50 000 ₫ | Лапша с куркумой из Дананга |
| Бань хо | Banh xeo | 25 000–50 000 ₫ | Хрустящий блин с начинкой |
| Че | Che | 15 000–30 000 ₫ | Сладкий десерт с бобами и кокосовым молоком |
Уличная еда
Уличная еда — сердце вьетнамской кухни. Самые вкусные блюда продаются на пластиковых стульях у дороги, а не в ресторанах.
Правила уличной еды
- Выбирайте точки с очередью местных — показатель свежести
- Еда готовится при вас — можно видеть процесс
- Средний чек: 20 000–50 000 ₫ (72–180 ₽) за блюдо
- Лучшее время: 6:00–8:00 завтрак, 11:00–13:00 обед
- Пластиковые стулья — норма, не показатель качества
- Влажные салфетки — платные (2 000–5 000 ₫), берите свои
Рестораны и кафе
Четыре уровня заведений — от уличных кварталов до fine dining. Чем проще место, тем аутентичнее кухня.
Рынки
Рынки — лучшее место для фруктов, морепродуктов и специй. Торгуйтесь — начальная цена для иностранцев завышена в 2–3 раза.
| Рынок | Город | Тип | Часы | Совет |
|---|---|---|---|---|
| Бен Тхань (Ben Thanh) | Хошимин | Туристический | 6:00–18:00 | Торгуйтесь, цены завышены в 2–3 раза |
| Хан (Cho Han) | Дананг | Местный + туристический | 6:00–18:00 | Морепродукты, фрукты, специи |
| Кон (Cho Con) | Дананг | Местный | 5:00–17:00 | Аутентичный, цены для местных |
| Донг Суан (Dong Xuan) | Ханой | Крупнейший на севере | 6:00–18:00 | Ночной рынок по выходным |
Доставка еды
Два основных приложения — GrabFood и ShopeeFood. Доставка за 15–30 минут, оплата наличными или картой.
Питьевая вода
Главное правило — не пить воду из-под крана. Бутилированная вода стоит копейки и продаётся на каждом углу.
Правила безопасности
- Воду из-под крана НЕ пить — только бутилированную
- Бутылка 0.5 л: 5 000–10 000 ₫, 1.5 л: 10 000–15 000 ₫
- Лёд в ресторанах и кафе — безопасен (фабричный, цилиндрической формы)
- Домашний колотый лёд (неровные куски) — лучше избегать
- Фрукты мойте бутилированной водой
- Для чистки зубов водопроводная вода допустима
Вегетарианское
Вьетнам — рай для вегетарианцев. Буддийская традиция: 1-го и 15-го лунного месяца многие едят веган. Вегетарианские рестораны (nha hang chay / quan chay) — в каждом городе.
Советы вегетарианцам
- Говорите «Toi an chay» — я вегетарианец
- Quan chay / nha hang chay — вегетарианские заведения
- Nuoc mam (рыбный соус) — в 90% блюд, уточняйте его отсутствие
- Тофу, темпе, грибы, овощи, рис — основа веган-меню
- Bun chay — вегетарианская лапша, от 25 000 ₫
Готовить самому
Если снимаете квартиру — готовить самому в 2–3 раза дешевле, чем есть в кафе.
Цены на продукты
- Рис 5 кг: 70 000–120 000 ₫ (~250–430 ₽)
- Курица 1 кг: 60 000–90 000 ₫ (~215–320 ₽)
- Овощи 1 кг: 15 000–40 000 ₫ (~54–145 ₽)
- Яйца (10 шт): 25 000–35 000 ₫ (~90–125 ₽)
- Супермаркеты: WinMart, Co.opmart, Big C, Lotte Mart
- Мини-маркеты: Circle K, FamilyMart, GS25 — дороже на 20–30%
Ошибки с едой
Четыре частых ошибки, из-за которых туристы портят себе отдых.
Пить воду из-под крана
- 1Водопроводная вода не прошла достаточную очистку для питья.
- 2Покупайте бутилированную воду — 5 000–15 000 ₫ (18–54 ₽).
- 3Проверяйте целостность крышки (должна щёлкнуть при открытии).
Есть только в туристических местах
- 1Цены в 2–3 раза выше, вкус часто адаптирован (менее аутентичный).
- 2Идите туда, где едят местные — очередь из вьетнамцев = знак качества.
- 3Google Maps: ищите заведения с 4.5+ звёздами и 100+ отзывами.
Игнорировать специи и соусы
- 1«Khong cay» — не острое. Скажите при заказе, если не любите острое.
- 2Соусы подаются отдельно — пробуйте понемногу.
- 3Рыбный соус (nuoc mam) — основа вкуса, добавляется ко всему.
Объедаться морепродуктами в первый день
- 1Организму нужно адаптироваться к новой кухне.
- 2Начните с простых блюд: фо, рис, бань ми.
- 3Держите при себе активированный уголь или Смекту.
Фразы для заказа
Восемь фраз, которые помогут заказать еду на вьетнамском. Произношение — приблизительное.
| По-русски | По-вьетнамски | Произношение |
|---|---|---|
| Счёт, пожалуйста | Tinh tien | Тинь тиен |
| Не острое | Khong cay | Хонг кай |
| Без мяса | Khong thit | Хонг тхит |
| Я вегетарианец | Toi an chay | Той ан чай |
| Очень вкусно! | Ngon lam! | Нгон лам |
| Ещё одну порцию | Them mot phan | Тхем мот фан |
| Воду, пожалуйста | Cho toi nuoc | Чо той ныок |
| Сколько стоит? | Bao nhieu? | Бао ньеу |